Tweet
معظم منتجات زيت الزيتون ليست بكرا!
بقلم This email address is being protected from spam bots, you need Javascript enabled to view it في يوم الأحد, 18 يوليو 2010
كشفت الاختبارات في دراسة جديدة أصدرتها كلية الزراعة في جامعة كاليفورنيا، أن معظم منتجات زيت الزيتون التي تزعم أنه زيت زيتون بكر ممتاز EXTRA VIRGIN OLIVE OIL هي غير ذلك.
تعد هذه أول دراسة أكاديمية في الولايات المتحدة والتي تؤكد شكوك الخبراء السابقة بأن معظم زيوت الزيتون المستوردة ليست بالمواصفات التي تزعمها وأن 69% منه لا تطابق المعايير الدولية المعروفة للزيت البكر الممتاز، وفي المقابل تبين أن 10% فقط من زيوت كاليفورنيا فشلت في مطابقة المعايير المذكورة.
يمكن الاطلاع على التقرير على الرابط:
http://olivecenter.ucdavis.edu/news-events/news/files/olive%20oil%20final%20071410%20.pdf
يشير دان فلين مدير مركز زيت الزيتون في جامعة كاليفورنيا UCD's Olive Center، بالقول: " في السابق وقبل هذه الدراسة كانت لدينا مجرد أقاويل وتقارير عن زيوت رديئة تباع على أنها زيوت بكر ممتازة، والآن أصبح لدينا دليل بالتجربة العملية، والزيوت التي لم تجتز الاختبارات تعاني من عيوب مثل رائحة فساد الدهن (تزنخ) والطعم المريع".
ويراد بزيت الزيتون البكر أن عملية استخلاصه من الزيتون لم تعتمد على الحرارة أو مواد مذيبة ويتمتع بمزايا الجودة والرائحة الذكية والطعم الطيب.
لكن الاختبارات كشفت أن معظم زيوت زيتون المستوردة لا تلبي هذه الشروط بسبب الأكسدة التي تعرضت لها أو بسبب إفسادها بخلطها بزيوت رخيصة أو من نوع رديء تم تصنيعه من الزيتون التالف أو من عيوب التصنيع أو التخزين أو تعرضه للحرارة والضوء أو حتى مرور وقت طويل على تخزينه.
ونظرا للاهتمام المتزايد بالطعام الصحي فقد أصبحت الولايات المتحدة تمثل ثالث مستورد لزيت الزيتون في العالم.
تعليقات القراء (0 تعليقات)
إضغط هنا لإضافة تعليقك
آخر مقالات الموقع
-
لا يوجد مقالات حديثة
آخر مقالات لصحة
-
لا يوجد مقالات حديثة
أيضا في صحة
آخر الأخبار
- تقنية: أي.فون الجديد يخيب آمال المستثمرين والمعجبين
- رياضة: الزمالك يحذر لاعبيه من الالتفات لترشيحات فوزه بكأس مصر
- سياسة واقتصاد: مصر تدرس حزمة تمويل من صندوق النقد ودول الخليج
- سياسة واقتصاد: "ميدي تريد" المصرية تشتري 45 ألف طن زيت طعام
- مواصلات: موانئ دبي العالمية تستثمر مليار دولار إضافية في لندن جيتواي