السعودية: تحذير من نقل الأغذية في شاحنات مكشوفة لتعرضها للفساد خلال 120 دقيقة

حذر خبير في علوم الغذاء في السعودية من نقل الأغذية على متن شاحنات مكشوفة أثناء عمليات توزيع المصانع لمنتجاتها على منافذ البيع وأفاد بأنها ستفسد خلال 120 دقيقة.

ووفقاً لصحيفة "الرياض" اليوم الأربعاء، تأتي هذه التحذيرات وسط ارتفاع ملحوظ في درجات الحرارة شهدته كافة مناطق المملكة، ما يدعو إلى تحرك الجهات الرقابية التشريعية والتنفيذية إلى مراقبة حركة تنقل المنتجات الغذائية أثناء توزيع المصانع لها على المنافذ.

ونبه الدكتور حمد الكنهل أستاذ الأغذية في جامعة الملك سعود إلى أن نقل الغذاء في شاحنات غير مبردة مخالفة صريحة للأنظمة التي سنتها المواصفات السعودية.

ومع بروز مؤشرات ارتفاع درجات الحرارة التي لامست الـ 55 درجة وفقا لأجهزة رصد، قال الكنهل "فترة فساد المنتج الغذائي جراء تعرضه لأشعة الشمس يحكمها نوع الغذاء"، موضحا "حتى الغذاء المطبوخ عرضة للفساد في الأجواء غير الصحية بعد مرور ساعتين".

ولفت "الكنهل"، وهو يتحدث لصحيفة "الرياض" إلى ضرورة تطبيق مصانع الأغذية العاملة في السوق السعودي للاشتراطات الصحية أثناء نقل وتداول وتخزين الغذاء.

وقال "الكنهل"، إنه "حتى الأغذية المعلبة، والتي عادة ما تكون أكثر صموداً أمام المؤثرات يتطلب نقلها من موقع إلى آخر شاحنات مبردة، في أجواء لا تتجاوز درجة حرارتها 25 درجة مئوية. ولكنه أضاف، إن فترة فساد المنتج الغذائي يحكمها طول مسافة النقل، ودرجة الحرارة".

وأوضح "الكنهل" أن المواد الغذائية المجمدة يتطلب نقلها في شاحنات وعربات مجمدة، وكذلك المبردة في أجواء مبردة وفقاً للمواصفة القياسية السعودية.